カノムジーン・ナムヤー」用のナムヤーカレーペースト
カノムチーン・ナムヤー(魚のすり身入りカレーそうめん)」を作るための専用調味料です。 製品の特徴 用途: 茹でたそうめんにかけて食べるのが一般的で、タイではお祝い事の際によく出される料理です。 風味: 魚の出汁と、生姜に似たハーブ「クラチャイ(フィンガールート)」の香りが効いた、辛味のある複雑な味わいが特徴です。 主な原材料: クラチャイ、にんにく、乾燥唐辛子、シャロット、レモングラス、コブミカンの葉、ガランガーなど。 基本的な使い方(カノムチーン・ナムヤーの作り方) 具材の準備: 茹でた魚(サバやアジなど)の身をほぐし、すり鉢などで細かく叩いておきます。 ペーストを炒める: 鍋に少量の油またはココナッツクリームを熱し、ペーストを入れて香りが出るまで炒めます。 煮込む: ココナッツミルクを加え、準備した魚の身、ナンプラー、パームシュガーなどを加えて味を整えながら煮込みます。 仕上げ: 茹でたそうめん(カノムチーンの代用)にかけ、もやし、きゅうり、キャベツの千切り、茹で卵などの付け合わせと一緒にいただきます。
小計 1341円
