流水 夜中華研究所
5.0（1件）
「旨味の設計図を塗り替える。柚子胡椒×鶏出汁の化学反応。」 「麻婆豆腐=豆板醤」という常識を疑い、研究を重ねて生まれた一皿。 厳選した柚子胡椒の塩気と辛味が、鶏の濃縮出汁と溶け合い、豆腐の甘みを最大限に引き出します。上品ながらもしっかりとパンチのある味わいは、お酒のお供にも最適です。
小計 1650円
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