人気♪よだれ鶏 口水鶏コウシェイヂィ
4.8（5件）
茹でた鶏肉に唐辛子や花椒・ラー油の入った辛いタレで食べる冷菜です。口水鶏の口水は“よだれ”を意味することから日本では“よだれ鶏”と呼ばれ人気が高まっています。 口水鶏と呼ばれるようになったのかという理由は、四川省出身で中国の近代文学・歴史学の先駆者とされている郭沫若(かくまつじゃく)がその著書の中で、「少年時代に故郷の四川省で食べた真っ白な白切鶏と、赤い海椒(ハイジャオ、唐辛子のこと)が入った辣油は、今思い出してもよだれが出てくる。」といったことを書き、それを由来に口水鶏と名付けられたとされています。
小計 1480円
